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AMORE AU ST-JAMES
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DIMANCHE À VENDREDI
   7H00 À 11H00
SATURDAY
   7H00 À 13H00



PETIT-DÉJEUNER ST-JAMES|


35.

Deux oeufs à votre goût avec bacon, saucisse, jambon, pommes de terre avec une salade de fruits frais, pain grillé, viennoiseries, jus frais, café ou thé

PETIT-DÉJEUNER CONTINENTAL|


25.

Croissant, muffin et pain au chocolat avec un jus frais, salade de fruits frais, café ou thé


SANTÉ |



Salade de fruits frais
Coupe de baies fraîches
Céréales avec baies fraîches
Coupe de yogourt, muesli, miel biologique, baies fraîches


8.
10.
12.
14.





À LA CARTE |
SERVI AVEC UNE SALADE DE FRUITS ET DU PAIN GRILLÉ



Deux œufs à votre goût avec bacon, saucisse ou jambon, pommes de terre


15.

Omelette régulière ou aux blancs d’œufs, pommes de terre
    choix de garniture : herbes, tomates, champignons sauvages, légumes de saison


16.


Frittata, oignons caramélisés, poireaux sautés, emmental, jambon, pommes de terre

16.

Bagel St-Viateur grillé, saumon fumé, fromage à la crème, câpres, oignons

16.

Oeuf bénédictine, muffin anglais, œufs pochés, hollandaise, asperges, pommes de terre
    avec jambon
    avec saumon fumé




17.
19.
 

Gruau, rhum épicé, datte medjool, bananes séchées, noix de grenoble

12.

Pain perdu, salade de pommes, brie, crumble d’avoine, bacon confit

17.

Crêpes aux bleuets et babeurre, sirop d’érable et gingembre, mascarpone

16.





BREUVAGES |



Café, thé, espresso
5.
Café au lait, cappuccino, espresso double
6.
Jus fraîchement pressé : orange, pamplemousse
6.
“Smoothie” de fruits frais
8.
Mimosa / Bellini
24.





Lundi au Vendredi
   11h00 à 15h00
DIMANCHE ET LUNDI SOIR
   18h00 à 21h00

Menu table d'hôte inclus l'entrée et plat principal



ENTRÉES|

Terrine de bacon et foie de poulet
Salade de pommes, confiture de balsamique et oignons rouges, crouton brioché, romarin

Velouté de topinambours
Fromage de chèvre, crumble aux noisettes, pintade confite, œuf de caille, sauge

Calmars croustillants
Aioli au basilic, relish aux poivrons rouges, cornichons maison

Salade de champignons sauvages
Lentilles chaudes, vinaigrette de truffe, chou-fleur rôti, roquette, amandes


PLATS PRINCIPAUX|

Poisson du jour
Consommé de champignons, enoki mariné, chou braisé, mayonnaise d’oignons verts grillés

Contre-filet de boeuf
Millefeuille de pommes de terre, escarole, raifort, fromage bleu

Tagliolini aux fruits de mer
Oeuf 65c, moules, palourdes, crevettes, bisque de homard, estragon, crème

Poulet laqué à l’érable
Poitrine de poulet, purée de céleri-rave et marrons, choux de bruxelles, lardons


EN CONCLUSION |

Fromages
Assiette de fromages du québec (3x)


Mousse au chocolat
Café, chocolat, dacquoise aux noisettes

Gâteau aux épices
Agrumes, crumble de noix de macadam




MARDI AU SAMEDI
   18h00 à 22h00 (à la carte)
   18h00 à 21h00 (menu dégustation)

MENU SIX SERVICES
94.
MENU VEGETARIEN SIX SERVICES
86.
ACCORD VINS
70.

CHAMPAGNE AU VERRE


24.


ENTRÉES|

Carpaccio d’hamachi
Vinaigrette au pamplemousse, radis marinés, crème de chou-fleur

Crevettes grillées
Ris de veau frit, goulash de carotte, gelée d'argousier, crème fraîche

Potage de champignons et pin
Tortellini au rapini et ricotta, pesto de brocoli et noix de pins, gai lan

Tartare de cerf
Baies de sureau, pickles d’oignons et betteraves, croûtons

Tarte à la courge
Fromage riopelle, choucroute de choux de bruxelles, chutney de pomme verte

Foie gras poêlé
Bleuets, chanterelles, sablés au cacao


PLATS PRINCIPAUX |

Longe de porcelet rôtie
Flanc confit, cannelloni, purée de rutabaga rôti et prunes

Flétan confit
Agnoloti d’artichaut, purée de topinambour, carottes, tomate confite et sapin

Agneau de kamouraska
Carré d’agneau rôti sur algues, couscous israélien, chou fleur, palourdes

Pastrami de saumon
Choucroute de chou rouge, baies de seigle, mousse de gruyère, betterave

Magret de canard
Orge, noisette, endive braisée, purée de panais, nutella


EN CONCLUSION |

Sélection de fromages du Québec
Fromage à l’unité
Assiette de 3 fromages
Assiette de 5 fromages


7.
18.
25.
Mille-feuille au chocolat
Parfait au basilic thai, banane caramelisée, crémeux au chocolat au lait

Tarte Tatin
Pomme caramélisée, dulce de leche, cheddar veilli, crème glacée à la pomme et estragon

Carotte et argousier
Gâteau à la carotte, mousse de fromage à la crème, sorbet à l’argousier

Poire pochée
Crème glacée, jujube et gin au panais, pain d’épice





LUNDI AU DIMANCHE
   11H00 À 23H00


BAR À FRUITS DE MER|

Huîtres
Mignonette, raifort

Crevettes jumbo
Sauce cocktail, citron

Osciètre Caviar
Garniture classique

Huîtres Rockefeller



ENTRÉES|

Mini-burgers 3x
Poivrons rouges rôtis, cheddar, aîoli

Choux de Bruxelles
Chou-fleur, pommes et kim chee, mayonnaise au piment coréen

Potage à la tomate
Fromage en grains mariné à la truffe, grilled cheese à l’échalote confite

Salade de kale
Carottes rôties, avocat, vinaigrette à la lime

Salade césar
Copeaux de parmigiano reggiano, anchois, croûtons, bacon


PLATS PRINCIPAUX|

* Filet Mignon (AAA) 8oz
Ragoût de champignons sauvages

* Burger XO 8oz
Confiture de bacon, mimolette, iceberg

* Sandwich au rôti de boeuf
Confit d’échalotes, mayonnaise au raifort, sauce au poivre vert, migneron

* Club St-James
Poulet, mayonnaise aux herbes, tomates, bacon fumé à l’érable

Salade césar
Poulet grillé, copeaux de parmigiano reggiano, anchois, croûtons, bacon

Poisson du jour
Garniture du marché

Poutine au confit de canard
Jus de volaille, fromage en grains mariné à la truffe

* servi avec choix de frites, purée de pommes de terre à l’ail ou salade verte



LES À CÔTÉS|

Foie gras poêlé

Truffe

Sauce au poivre vert

Salade verte

Légumes du marché sautés

Purée de pommes de terre à l'ail rôti

Frites


EN CONCLUSION |

Sélection de fromages du Québec
Fromage à l’unité
Assiette de 3 fromages
Assiette de 5 fromages


7.
18.
25.
Dessert du jour

Sorbet ou Crème glacée

Crème brûlée aux baies fraîches

Verrine de mousse au chocolat





DIMANCHE SEULEMENT
   11H00 À 15H00


45.


ENTRÉES |

Quiche lorraine
Pâte phyllo, poireaux, jambon, gruyère

ET

Terrine de bacon et foie de poulet
Salade de pommes, confiture de balsamique et oignons rouges, crouton brioché, romarin

ET

Velouté de topinambours
Fromage de chèvre, crumble aux noisettes, pintade confite, œuf de caille, sauge

ET

Huître rockefeller
Béchamel, chou frisé, chapelure

PLAT PRINCIPAUX|

Poisson du jour
Consommé de champignons, enoki mariné, chou braisé, mayonnaise d’oignons verts grillés

Bénédictine St-James
2 œufs pochés, champignons sauvages, brie, hollandaise à la truffe, bette à carde

Pain perdu
Dinde confite, chutney de canneberges, chou de bruxelles, œuf poché

Frittata
Saumon fumé, citron, aneth, câpres, épinards, oignons rouges caramélisés, feta


Desserts|

Crêpes au chocolat
Poires pochées, glace au caramel salé

Gâteau aux épices
Agrumes, crumble de noix de macadam






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