Français | English
1-866-841-3111
21.2 F / -6 C
PRESSE LE SPA XO LE RESTAURANT CONTACTS TOUR VIRTUEL RESTEZ INFORMÉ  
Forfait Inspiration
Plus d'informations
Découverte culinaire
Plus d'informations
Forfait Fitness
Plus d'informations









DIMANCHE À VENDREDI
   7H00 À 11H00
SATURDAY
   7H00 À 13H00



PETIT-DÉJEUNER ST-JAMES|


35.

Deux oeufs à votre goût avec bacon, saucisse, jambon, pommes de terre avec une salade de fruits frais, pain grillé, viennoiseries, jus frais, café ou thé

PETIT-DÉJEUNER CONTINENTAL|


25.

Croissant, muffin et pain au chocolat avec un jus frais, salade de fruits frais, café ou thé


SANTÉ |



Salade de fruits frais
Coupe de baies fraîches
Céréales avec baies fraîches
Coupe de yogourt, muesli, miel biologique, baies fraîches


8.
10.
12.
14.





À LA CARTE |
SERVI AVEC UNE SALADE DE FRUITS ET DU PAIN GRILLÉ



Deux œufs à votre goût avec bacon, saucisse ou jambon, pommes de terre


15.

Omelette régulière ou aux blancs d’œufs, pommes de terre
    choix de garniture : herbes, tomates, champignons sauvages, légumes de saison


16.


Frittata, oignons caramélisés, poireaux sautés, emmental, jambon, pommes de terre

16.

Bagel St-Viateur grillé, saumon fumé, fromage à la crème, câpres, oignons

16.

Oeuf bénédictine, muffin anglais, œufs pochés, hollandaise, asperges, pommes de terre
    avec jambon
    avec saumon fumé




17.
19.
 

Gruau, rhum épicé, datte medjool, bananes séchées, noix de grenoble

12.

Pain perdu, salade de pommes, brie, crumble d’avoine, bacon confit

17.

Crêpes aux bleuets et babeurre, sirop d’érable et gingembre, mascarpone

16.





BREUVAGES |



Café, thé, espresso
5.
Café au lait, cappuccino, espresso double
6.
Jus fraîchement pressé : orange, pamplemousse
6.
“Smoothie” de fruits frais
8.
Mimosa / Bellini
24.





Lundi au Vendredi
   11h00 à 15h00
DIMANCHE ET LUNDI SOIR
   18h00 à 21h00

Menu table d'hôte inclus l'entrée et plat principal



ENTRÉES|

Potage parmentier
Lardons, brioche aux crevettes

Tartare de saumon et d’avocat
Pamplemousse, craquelins au cumin, crème fraîche

Salade de betteraves
Fromage de chèvre mariné, roquette, vinaigrette miel et orange

Succotash de pieuvre grillée
Haricots noirs et pois chiches, chorizo, maïs, tomates


PLATS PRINCIPAUX|

Bouillabaisse
Fumet de poisson, fenouil, palourdes, moules, edamame

Pappardelles
Cèpes et lapin, carottes, mozzarella buffalo

Cassoulet
Ragoût de haricots, légumes racines, saucisse de toulouse

Joues de boeuf
Brocoli chinois, marinade coréenne, nouilles soba, arachides


EN CONCLUSION |

Fromages
Assiette de fromages du québec (3x)

Verrine à l’ananas
Rhum, gâteau au cacao, sorbet à la noix de coco

Tarte au chocolat et clémentine
Crumble de cacao, sorbet au pamplemousse





MARDI AU SAMEDI
   18h00 à 22h00 (à la carte)
   18h00 à 21h00 (menu dégustation)

MENU SIX SERVICES
94.
MENU VEGETARIEN SIX SERVICES
86.
ACCORD VINS
70.

CHAMPAGNE AU VERRE


24.


ENTRÉES|

Carottes et pieuvre
Pois chiche et échalote verte brulée, chapelure de pain à l’olive


Saumon fumé et mariné
Dashi de topinambour et écorce de bouleau, poire asiatique, noisettes


Potage de champignons et pin
Tortellini au rapini et ricotta, pesto de brocoli et noix de pins, gai lan


Tartare de cerf
Baies de sureau, oignons et betteraves marinés, croûtons


Pommes de terre grelots
Babeurre, migneron, esturgeon fumé, œuf séché, concombre fermenté


Foie gras et thon
Radis, agrumes, truffe noire


PLATS PRINCIPAUX |

Minestrone de veau et homard
Filet de veau, homard poché lentement, pesto de kale et amandes


Cerf à la stroganoff
Tagliatelle aux champignons sauvages, salsifis, crème sûre


Morue noire fumée au sapin
Légumes racines rôtis au sel, truffe noire, purée d’haricots et pommes


Poitrine de poulet biologique
Vol au vent à la truffe noire, purée de pommes de terre rattes, pot au feu


Pétoncles poêlés
Magret fumé, chou de savoie, poire, courge “red kuri”


EN CONCLUSION |

Sélection de fromages du Québec
Fromage à l’unité
Assiette de 3 fromages
Assiette de 5 fromages

Chocolat et fruit de la passion
Parfait et biscuit à la noix de coco, ganache au fruit de la passion


Pomme pink lady
Cidre chaud, financier, lait glacé au basilic, neige de cidre de glace


Tatin à la banane
Érable fumé, whisky, verveine, champignons sauvages


Poire pochée
Crème glacée, jujube et gin au panais, pain d’épice





LUNDI AU DIMANCHE
   11H00 À 23H00


BAR À FRUITS DE MER|

Huîtres
Mignonette, raifort

Crevettes jumbo
Sauce cocktail, citron

Osciètre Caviar
Garniture classique

Huîtres Rockefeller



ENTRÉES|

Mini-burgers 3x
Poivrons rouges rôtis, cheddar, aîoli

Choux de Bruxelles
Chou-fleur, pommes et kim chee, mayonnaise au piment coréen

Potage à la tomate
Fromage en grains mariné à la truffe, grilled cheese à l’échalote confite

Salade de kale
Carottes rôties, avocat, vinaigrette à la lime

Salade césar
Copeaux de parmigiano reggiano, anchois, croûtons, bacon


PLATS PRINCIPAUX|

* Filet Mignon (AAA) 8oz
Ragoût de champignons sauvages

* Burger XO 8oz
Confiture de bacon, mimolette, iceberg

* Sandwich au rôti de boeuf
Confit d’échalotes, mayonnaise au raifort, sauce au poivre vert, migneron

* Club St-James
Poulet, mayonnaise aux herbes, tomates, bacon fumé à l’érable

Salade césar
Poulet grillé, copeaux de parmigiano reggiano, anchois, croûtons, bacon

Poisson du jour
Garniture du marché

Poutine au confit de canard
Jus de volaille, fromage en grains mariné à la truffe

* servi avec choix de frites, purée de pommes de terre à l’ail ou salade verte



LES À CÔTÉS|

Foie gras poêlé

Truffe

Sauce au poivre vert

Salade verte

Légumes du marché sautés

Purée de pommes de terre à l'ail rôti

Frites


EN CONCLUSION |

Sélection de fromages du Québec
Fromage à l’unité
Assiette de 3 fromages
Assiette de 5 fromages


7.
18.
25.
Dessert du jour

Sorbet ou Crème glacée

Crème brûlée aux baies fraîches

Verrine de mousse au chocolat





DIMANCHE SEULEMENT
   11H00 À 15H00


45.


ENTRÉES |

Salade à la niçoise
Thon, haricots, salade de pommes de terre, œuf, olives marinées

ET

Potage au céleri-rave
Parmesan et gruyère, salsifis, pancetta, pommes de terre

ET

Strudel aux champignons
Fromage de chèvre, strudel de phyllo, jeunes pousses, fines herbes

ET

Huître
Mignonette aux kiwis et poivre rouge

PLAT PRINCIPAUX|

Saumon rôti et lentilles
Navets, réduction de sherry, flanc de porc, pleurotes

OU

Bénédictine St-James
Confit de canard, chutney aux canneberges, escarole, sauce maltaise

OU

Pancake
Poires rôties, croquant aux amandes, ricotta, café

OU

Frittata
Asperges, gorgonzola, poireaux


Desserts|

Pomme 3 façons
Gâteau, crème glacée, pochée

Crêpe suzette
Orange, crème au mascarpone, grand marnier, sauce au chocolat







POUR NOTRE CARTE DE VIN AMBITIEUSE "CLIQUEZ ICI"




POUR NOTRE CARTE DE COCKTAIL ET SPIRITUEUX "CLIQUEZ ICI"